尾張旭市紅茶で町おこし尾張旭カフェ学会

12月06

◆インドの一流ホテルからやってきたシェフの店・インドレストラン・パリワール

by 茶輪 on 12月 6th, 2011 at 1:56 PM

美味しい紅茶の店認定証

尾張旭市には意外や意外、インドレストランの多い街なのです。それもインド人シェフが経営する本格的なインドレストランが！

市内に４つもの本格的インド料理店があるってすごくないですか？
それも人口８万人の小さな市内にですよ。

その中でもお勧めなのがここパリワールさん。

インドレストラン　パリワール

オーナーシェフのネパリさんは料理人一族の生まれでニューデリーの一流ホテルの総料理長を勤めた後に来日した人ですから本格派中の本格派！

この日私がいただいたのはチキンカレーのランチセット。

チキンカレーランチ

ナンが大きくてプレートからはみ出しています。このプレート自体も大きいのですが。
本格的なタンドール釜で焼いたナンは本当に美味しいですね。
妻はビリヤニランチ。
ビリヤニはインド式ピラフ。スパイスが効いていて美味しい。

ビリヤニランチ

私がカレーにはまるきっかけとなった本『カレーの秘伝』を書いたホルトハウス房子さんはこの本の中で、「フランス人は香りを着るけど、インド人は香りを食べる。」というような事を書かれていましたが、正に、「香りを食べる」です。

マトンカレーランチとチーズナン

息子はマトンカレーを選択。ナンは200円アップでチーズナンに変更できます。
このチーズナンがまた美味しい。ほんとに美味しい。

ただ問題はこれだけでもランチに十分すぎるほどの量があること。
私は先日この組合せをして、食べすぎで苦しかった思い出が．．．。^^;;
途中で残せばいいんですが、美味しいので苦しくてもつい食べてしまいました。

本格的なチャイ

食後はやっぱりチャイですよね。
ホテルに修行に入ると、まずはしっかりとチャイの作り方を仕込まれるそうです。
そんな秘伝のチャイが楽しめるのも本格的なインドレストランならではのこと。基本のチャイのほかにジンジャーを入れたジンジャーチャイ。ミックススパイスのマサラを淹れたマサラチャイも楽しめます。

カリミルチティー

こちらはスパイスを煮込んでから茶葉を煮込むインド式スパイスティーのカリミルチティー。

有機野菜を使ってます

こだわるスパイスはもちろんインドから直接取り寄せたもの。

こだわりはスパイスだけでなく全ての食材にわたります。
ベジタリアンの多いインドですから特に野菜へのこだわりは半端じゃ有りません。友人が育てた有機栽培の野菜たち。
フレッシュなものが必要なスパイスは、豊明店の小さなガーデンで自家栽培してるって！

ここまでこだわればもう、一度行ってみるしかありませんよね。