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はてなブックマーク - ■2013年 凍茶:あさティー の飲めるお店
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ずいぶん更新が止まってしまってましたが、尾張旭市の行政広報番組でも、「凍茶の飲めるお店」を紹介してますので、慌てて更新!^^;;

現在、尾張旭市内で凍茶の飲めるお店は以下のお店です。

増えたらこのページを更新していきますね。

レストランスカイワード
茶人館 ぶら坊
シュラブ

TEAS Liyn-an

「凍茶:とうちゃ」というお茶は、愛知県の研究機関の 「あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター」 の中莖先生が開発した全く新しい発酵茶です。
紅茶や烏龍茶の仲間の 「発酵茶」 と言われる仲間のお茶なのですが、発酵茶には必須の「萎凋:いちょう(しおらせる工程)」 や、「揉捻:じゅうねん(揉む工程)」が無く、冷凍させることによって発酵させるという全く新しい製法のお茶なのです。

現在は安城市で1軒だけが生産しているだけの貴重なお茶ですが、それがお店で飲めるのは尾張旭の美味しい紅茶の店の中でも上のお店だけ。
見た目は紅茶なのですが、香りや味わいに日本茶らしさも持っている不思議な味わいの美味しいお茶です。
日本茶らしさも持っているため、意外に和菓子に合いますよ。